Где попробовать португальскую кухню в Лиссабоне

tascas

Португальскую кухню можно отнести к средиземноморской: обилие морепродуктов, рыба, овощи и оливковое масло. Но страна с колониальным прошлым разбавила рацион бобовыми, картофелем, сахаром и специями.

Португалия – крестьянская страна, а значит еда должна быть простой, свежей и сытной. Изысканность блюда определяется не гениальностью повара, а свежестью продукта. Поэтому самая вкусная рыба – это рыба на гриле, сдобренная солью и ломтиком лимона.

Настоящий дух Лиссабона можно найти в ташках. Ташка (порт. «tasca») – это традиционная лиссабонская едальня. Появились они в начале ХХ в. как небольшие магазинчики, торгующие углем. Сегодня ташки – это национальное достояние, побывав в которой ты не просто пробуешь местную кухню, а как бы являешься гостем семьи.

Внутри непритязательный интерьер наподобие столовки, телевизор вещает бразильский мыльный сериал, за соседним столом завсегдатаи. Меню в ташках как правило написано на португальском от руки. Главное блюдо — фаду — подают по вечерам. Ради этой надрывной пести стоит идти в ташку, ради этого стоит ехать в Лиссабон. Вашему вниманию наиболее стоящим ресторанам, барам и кафе Лиссабона с национальным колоритом.

Cantinho Lusitano

Cantinho-Lusitano

Rua dos Prazeres 52.

В центре Лисабона в шаге от Bairro Alto, Principe Real и Сан-Бенто притаилась Cantinho Lusitano. Cantinho с порт. угол, маленькое уютное пространство, одним словом самая настоящая ташка. Ресторанчик на 5 столов держит молодая пара: он-готовит, она-обслуживает. Все очень вкусно, столик стоит бронировать заранее. Что попробовать? Конечно же petiscos (порт. тапас), farinheira (черная свинья), вареные виноградные улитки caracois, салат из трески и нута и на десерт горячий шоколад с кусочком лимонного пирога.

 

Wine Bar Castelo

Wine-Bar-Castelo

Rua Bartolomeu de Gusmão, № 11-13.

Чтобы найти Бар Castelo вам не понадобиться карта. Он находится в двух шагах от замка св. Георгия. Это прекрасное место для знакомства с португальской алкогольной продукцией. Грамотно подобранные закуски. Внимательные официанты, по совместительству сомелье,  на хорошем английском сориентируют в многообразии выбора. Это именно то место, где нужно пробовать вина, которые поедут с вами на родину. И именно здесь можно попробовать портвейн 130-летней выдержки.

 

Ponto Final

ponto-final

Rua Ginjal 72, Almada.

Ponto Final находится на другой стороне Тежу в Касильяше, куда отправляются паромы от вокзала Кайш-ду-Содре. Сойдя с парому поверните налево в сторону океана. Вы узнаете ресторан по пестрым желтым стульям, усевшись на которые вы увидите Тежу, мост 25 апреля и Лиссабон во всей красе. На момент выхода статьи ресторан в рейтинге ресторанов Алфамы в Трипэдвайзера занимает третью строчку, следовательно столик лучше забронировать заранее.

 

Tasca Do Chico

a-tasca-do-chico

Rua Diário de Notícias 39, Bairro Alto.

В крохотное заведение Tasca Do Chico ходят за настоящей португальской изюминкой — фаду. Здесь не резервируют столики, а если и резервируют, то лишь место за столом. В ташке особо не покушаешь, так как подают здесь лишь Petiscos – португальский тапас и местное вино с сангрией. Но здесь поют фаду, душевный, надрывный, интимный в шаге от вас – один из лучших фаду в городе (после «A Baiuca», читай ниже). Только за этим стоит идти в «Tasca Do Chico», ради этого стоит ехать в Лиссабон.

 

Merendinha do Arco

Merendinha-do-Arco

Rua dos Sapateiros 230.

Еще одна ташка, следовательно замечательная семейная кухня. Место примечательно еще и тем, что находится напротив постыдно известного «Animatografo do Rossio». Старейший из сохранившихся португальских кинотеатров в стиле ар-нуво в разные времена скрывал разнообразие зрелищ от детского театра до кабинок с порно. Но вернемся к обеденному столу «Merendinha do Arco». Меню здесь на португальском, но хозяин говорит немного по-английски. Не мудрите, и возьмите меню дня.

 

Cais da Pedra

Cais-da-Pedra

Avenida Infante Dom Henrique, Armazém B, Loja 9.

Шеф-повар «Cais da Pedra» Хэнрике Пессуа предлагает португальскую кухню с налетом современных тенденций. Ресторан расположился в просторном помещении на набережной района Алфамы рядом с ночным клубом «Lux» и «Bica do Sapato». Здесь подают первоклассную говядину не в виде традиционного bife a café (стейк в кофейно-сливочном соусе), а в гамбургере. Динамичное место с просторной террасой и видом на Тежу — отличное начало вечера.

 

Cantinho do Avillez

Cantinho-do-Aville

Rua dos Duques de Bragança, 7.

«Cantinho do Avillez» принадлежит одному из величайших португальских поворов Хосе Авилесу (José Avillez). На данный момент Хосе принадлежит семь ресторанов: 6 в Лиссабоне и 1 в Порту. Один из них «Belcanto» удостоин 2 звезд Мишлен и входит в сотню лучших ресторанов мира. Но не стоит думать, что у Авилесса ЧСВ зашкаливает напару с ценами)). «Cantinho do Avillez» – это небольшое, просто декорированое пространство на 45 персон. Меню представляет собой португальскую кухню с авторским налетом. Меню и цены здесь.

 

Park Bar

park-bar

Calçada do Combro, 58.

Мы уже ранее писали про многочисленные смотровые площадки Лиссабона miradouros, но список будет неполным без «Park Bar». Это место пленяет не только чумовым видом на город, но и атмосферой. Под ритмы джаза, синти-попа или дип-хауса, утопая в зелени, здесь можно провести остаток не только дня, но и вообще залечь на дно. Попробуйте здесь коктейль морангошка или производные кайпиринь на основе бразильской водки кашасы.

 

Pharmacia

Pharmacia

Rua Marechal Saldanha, 1.

Как вы думаете как будет называться ресторан в здании Ассоциации фармацевтов Лиссабона? Правильно! «Аптека» (порт. Pharmacia). А в чем будут подавать воду официантки-медсестры? Точно! В колбах с надписью «H2O».  Подкрепившись (благо еда без намека на больницу), в самый раз выпить «Морфий» и прилечь на тахту прямо в зале. Или же взять коктейль «LSD» и выйти на террасу, откуда открывается вид на мост 25 апреля.

 

Time Out Mercado da Ribeira

Time-Out-Mercado-da-Ribeira

Avenida 24 de Julho – Cais do Sodré.

Один из самых известных рыбных рынков Европы в 2014 г. был полностью отреставрирован благодаря сотрудничеству городских властей и журнала TimeOut. Сегодня «Time Out Mercado da Ribeira» — хипстерское место, где можно попробовать вкус многообразного португальского стола. На первом этаже собраны порядка 30 португальских закусочных (Petiscos), бары и магазины с деликатесами. Здесь же и рынок: продуктовые ряды с рыбой, мясом, фруктами, овощами и цветами. На втором этаже проходят концерты и вечеринки, читай афишу. Ассортимент каждой из Petiscos читай здесь.

 

Mercado Campo de Ourique

Mercado-Campo-de-Ourique

Rua Coelho da Rocha.

Еще одна восходящая звезда — «Mercado Campo de Ourique». После реставрации под одной крышей рынка соседствует порядка 20 закусочных. Морепродукты, вина, сладости, петискосы, сыры, сладости, суши и конечно же традиционные лотки с едой и прочими атрибутами городского рынка. Доехать сюда можно на легендарном 28 трамвае до района Эштрэла (Estrela).

 

A Baiuca

a-baiuca

Rua de São Miguel, 20.

Обязательная к посещению ташка «Baiuca» (Баюка). Днем здесь можно покушать, вечером же не пробиться. А все потому, что здесь подают самое  лучшее, самое аутентичное блюдо Лиссабону – фаду. Песня-судьба, песня-исповедь, песня-тоска, песня-воспоминание, исполняемая под 12-струнную гитару. Фадо не просто поют, его переживают, никто не позволит жевать или разговаривать во время его исполнения.

Вот что пишет Sergunin, очевидец таинства исполнения фаду в «A Baiuca»: «Солисты сменяют друг друга, спев лишь по три песни. Они не успевают надоесть, к ним не успеваешь привыкнуть. И кто из сидящих в зале запоет следующим — загадка. Это может быть беззубый бомжеватый мужичок, сидящий за соседним столом, или приносящая твой заказ официантка, или юная девушка, присевшая у окна со стороны улицы. Предугадать откуда в следующую секунду польется песня невозможно. Ты ощущаешь себя на сцене какого-то нереального мюзикла, где все, кроме тебя актеры.
И вот, когда казалось, что удивить уже сложно, и ты готов даже к поющим котам, в конце вечера выступает прима — кухарка. Это самая сильна солистка в любой ташке. У неесамые пронзительные песни о самых сильных переживаниях. Достойный финальный аккорд, передающий дух Португалии. Запомните, если вы не были в ташке и не слышали соло кухарки — вы не были на балу и не видели настоящего Лиссабона!»

Итак, планы в Лиссабоне: 1. Посетить ташку. 2. Послушать фаду.

Фото: www.tripadvisor.ru

Поделиться

Комментировать